Птахи в фермерському господарстві займають одну з головних ніш, що стосується отримання м'яса і яєць. Особлива роль у великих і маленьких господарствах відведена курям, чиє різноманіття порід дозволяє виділити особин стандартних і великих розмірів. Останні примітні своїми показниками продуктивності, завдяки чому користуються особливою популярністю у заводчиків.
Опис порід м'ясо-яєчної спрямованості
Селекціонери по всьому світу постійно шукають способи підвищення продуктивності домашніх птахів, зокрема, курей. Найчастіше роботи стосуються збільшення розміру, в світлі чого зростає вихід м'яса з особини і несучість. За останні десятиліття великі кури були представлені безліччю порід, тому у приватних заводчиків і фермерів з'явилася можливість реалізовувати і вживати куряче м'ясо і яйця високої якості і в великих обсягах з розрахунку на одну особину, що міститься в курнику.
Великі м'ясо-яєчні птиці найчастіше є гібридами. Крім свого великого ваги, у них також будуть великого розміру яйця. Гіганти мають об'ємний і мускулисте будова тіла, найчастіше представники цих порід кремезні і вельми приземкуваті. Кінцівки птахів можуть бути тонкими або ж середніми, кістяк зазвичай розташовується горизонтально.
Кури і півні виростають з широко поставленої грудьми і прямою спиною, на тлі подібної конституції голова візуально здається непропорційно маленькою, з коротким шийним відділом. У великих птахів оперення завжди м'яке і пухке, в більшості випадків зі значним шаром пуху під ним.
Великі птахи здебільшого флегматичні, мають спокійну вдачу, рідко провокують бійки. Навіть на вільному вигулі кури пересуваються вкрай мало і повільно, охоче контактують з заводчиком і іншими представниками пташиного двору.
У несучок зазвичай добре розвинений материнський інстинкт, тому вони можуть самостійно висиджувати потомство, але в світлі своєї значної маси здатні тиснути яйця. Тому фермери зазвичай вирощують курчат великих порід в інкубаторі або ж підкладають яйця іншим несучкам.
Огляд м'ясних великих птахів
Серед наявного розмаїття порід домашніх курей м'ясного напряму необхідно виділити наступних фаворитів.
бройлер
Вперше такий птах була отримана англійськими селекціонерами шляхом схрещування двох порід, що виділяються своєю масою і розмірами. Сьогодні на птахофермах бройлери вважаються найбільш затребуваним варіантом, оскільки дозволяють отримати недорогу м'ясну продукцію в досить короткі терміни. Бройлер офіційно не зареєстрований як порода, оскільки у таких великих особин не виділяються стійкі генетичні властивості, в подальшому передаються молодняку. У фермерських господарствах постійно з'являються нові м'ясні види бройлерів.
У плані догляду птах не особливо перебірлива, швидко зростає, має гарне здоров'я. Як правило, місячні птахи здатні наростити масу до 3 кілограм.
Джерсійський гігант
Порода з'явилася не так давно в Америці, в штаті Нью-Джерсі, завдяки чому особини отримали таку назву. В її становленні брали участь чорні птиці великих розмірів, які ставилися до м'ясних кросів. Зараз пернаті представлені в різних забарвленнях пера.
Кури і півні цього напрямку цілком виправдовують свою назву, виділяються стрімкими темпами набору маси, а також ранньої статевозрілих. Як правило, доросла птиця чоловічої статі може важити близько 5-7 кілограм, несучки при цьому мають масу в діапазоні 4-5 кілограм.
Джерсійци залучають заводчиків не тільки своїми значними розмірами, але і красивим зовнішнім виглядом. Особи невибагливі в плані умов утримання, мають поступливий характер і розвинений інстинкт висиджування яєць.
Брама
Найчастіше цю породу розводять з метою одержання м'ясної продукції, однак, птиці виділяються і своєю продуктивністю в плані несучості. За рахунок своєї ваги, в переліку найбільших домашніх птахів ці особини знаходяться на чолі списку.
Півні і кури цієї породи відрізняються зовнішньою привабливістю, мають гарне оперення, яке охоплює і кінцівки. У плані забарвлення пір'я птиці можуть бути як світлими, так і темними. Вихід м'яса з птахів знаходиться в межах 6 кілограм, у несучок - в діапазоні від 4 до 5 кілограм. М'ясо виділяється високими органолептичними характеристиками.
Птахи мають врівноважену психіку, легко йдуть на контакт з людиною, без проблем уживаються з іншими мешканцями подвір'я.
Майстер Грей
Гібрид французького походження, отримав свою назву за рахунок красивого сіро-чорного оперення. Порода демонструє прекрасну продуктивність в плані набору маси, крім того, несучкам притаманні високі показники несучості. Зазвичай півні, придатні для забою, будуть важити близько 7 кілограм, при цьому кури на кілька кілограм відстають.
Птахи швидко і без проблем адаптуються до будь-яких умов утримання, активно ростуть на будь-яких кормах, потомство виділяється 100% виживання. Дуже часто гібридів вирощують в клітинах.
плімутрок
Птахи американського походження, які отримали свою назву завдяки місцю виведення, а також екстер'єрним якостям. М'ясо, що отримується від цих птахів, славиться своєю ніжністю і смаком. Кури добре і швидко ростуть, мають витривалістю, виділяються гордо поставленим грудним відділом і густим оперенням.
Що стосується продуктивності, то плімутрок можна розводити і для м'яса, і для отримання яєць, проте, перший напрям все ж залишається в пріоритеті. Птахи рідко хворіють, прекрасно адаптуються до будь-яких особливостей клімату. Кури зазвичай несуться вже у віці 5-6 місяців.
кохинхин
Дуже великі і одночасно красиві птахи. Особи мають оперення на кінцівках, великий хвіст з видатними косицами. Птахи зустрічаються з різним забарвленням пера, серед м'ясних порід позиціонуються як одні з кращих. Півні важать близько 5-6 кілограм, несучки на кілограм менше.
Дуже часто породу вирощують для прикраси подвір'я, але птиці, особливо півні, можуть проявляти характер і агресію.
Орпінгтон
Порода домашніх птахів англійського походження, виведена в XIX столітті. Спочатку це були кури з чисто білим оперенням, але подальша селекція призвела до того, що м'ясна порода стала досить примітна за рахунок свого різнобарвного оперення. Продуктивність виду виділяється своїми високими показниками, птиці чоловічої статі ростуть, досягаючи маси в 5-6 кілограм, несучки при цьому будуть важити близько 4 кілограм. Також птиці демонструють хорошу несучість.
У Орпінгтон велике і гордовите статура з видатною вперед грудною кліткою, червоний гребінь і сережки. Оперення птахів може бути стандартного білого кольору, а також забарвлене в сірий, чорний, коричневий, золотий і яструбиний колір. Пташенята набирають масу швидко, в плані догляду птахи не вимагають від заводчика дотримання будь-яких складних правил.
Доркинг
Одна з найпродуктивніших порід м'ясного напрямку, батьківщиною якої вважається Англія. Кури виростають з великим корпусом і великою головою, що відрізняє їх від більшості інших порід. Статеву приналежність зазвичай визначають по положенню гребеня на голові - у птахів він буде прямостоячим, а у курочок зазвичай звисає на одну сторону.
Особи представлені в різноманітті кольорів пера, тому на подвір'ї можна зустріти доркінг з білим оперенням або ж птахів в смугастих і переливаються тонах. Порода виділяється хорошою надбавкою у вазі, але від заводчика потрібно строго контролювати раціон харчування своїх птахів, оскільки вони схильні до ожиріння. Від грамотно складеного меню курей буде прямо залежати смак і колір м'яса в подальшому.
Гігантські кури-несучки
Серед порід яєчної спрямованості також зустрічаються особини, що виділяються серед звичайних несучок своїми розмірами.
гилянських птах
Одна з найстаріших порід, тому визначення її батьківщини сьогодні викликає великі труднощі. Найчастіше зустрічається інформація про те, що птах все ж відбувається з Ірану. Несучки і півні примітні своїм унікальним зовнішнім виглядом, особини розвиваються, при цьому істотно збільшуючись в зростанні. Корпус птахів поставлений вертикально, кінцівки і шия витягнуті, лапи стійкі. Гилянських курка має дуже розвинену мускулатуру, тому спочатку особин цього виду розводили як бійцівських.
Що стосується материнських інстинктів курок, то у них добре розвинений інстинкт насиджування, згодом вони характеризуються, як турботливі мами. Півні ревно захищають свою територію. Маса гилянських птахів варіюється в межах 5-10 кілограм. Несучки дозрівають досить пізно, тому перша кладка у них відбувається не раніше, ніж курка досягне однорічного віку. Як правило, одна несучка дає в рік близько 150-160 яєць. Яйця виділяються своїми великими розмірами і міцністю шкаралупи. Маса одного досягає 70-80 грам.
Кури стійко переносять зниження температури, зберігають здатність до висиджування яєць протягом усього сезону.
Малин
Великі птахи з бельгійським походженням, які виділяються своїм «кукушечним» забарвленням. У селекції породи брало участь кілька порід м'ясо-яєчного напрямку. Сьогодні несучка зустрічається в фермерських господарствах по всьому світу. Маса півня може доходити до 6 кілограм, кури зазвичай важать близько 5 кілограм.
Птахи дуже чутливі до зниження температури, тому для їх утримання необхідно строго контролювати температуру повітря і вологість. В процесі яйцекладки несучкам потрібно забезпечити додаткове введення вітамінів в раціон харчування. Однак несучки не завжди виділяються наявністю материнського інстинкту. В середньому одна самка приносить в рік близько 150 яєць, вага яких варіюється в межах 60 грам.
Корніш
Порода дуже давно вирощується людиною для отримання м'ясної і яєчної продукції, особини примітні можливістю набору ваги навіть при мінімальному годуванні. Колір оперення птахів переважно білий, проте зустрічаються птиці з темними вкрапленнями в забарвленні. За своєю будовою Корніш відрізняються від інших порід невеликим хвостом і дзьобом, при цьому корпус буде потужним, а шия - широкою і довгою.
Роботи над удосконаленням породи дозволили сьогодні використовувати її для подальшої селекції домашніх птахів з високими характеристиками продуктивності. Кури цієї породи здатні мчати до трирічного віку, середній показник несучості становить близько 165-170 яєць в рік.
рекордсмени
Розглянемо кілька домашніх птахів, які б'ють всі рекорди за розміром і масою.
- Рустер Кобурн. Велика птах з Великобританії, чия маса склала 11 кілограм при зрості в 91 сантиметр. Півень є представником однієї з найкрасивіших порід. Завдяки цьому рекордсмену, порода брама стала ще популярнішою серед заводчиків великих птахів.
- Півень Біг Сноу. Маса птиці на момент реєстрації становила понад 10 кілограм, з висотою в холці близько 43 сантиметрів. Гігант належав до породи уайтсуллі, яка сьогодні зустрічається дуже рідко.
- Маленький Джон. Ще один представник породи брама, який до року виділявся своїм зростом в 66 сантиметрів. Однак особливістю цієї породи є здатність птахів розвиватися і нарощувати масу навіть після року, тому півень продовжує радувати свого господаря красивим чорно-білим оперенням і активним ростом.
Ще більше про великих породах курей дивіться в наступному відео.
