Піч-барбекю (48 фото): вуличний комплекс з функцією барбекю з цегли для дачі, жаровня і мангал для садової альтанки на вулицю

На своїй заміській ділянці сьогодні кожен має можливість організувати куточок для приготування їжі на свіжому повітрі. Варіантів побудови і розташування літньої кухні існує величезна кількість. Далі будуть розглянуті різні печі-барбекю, їх види, розміщення і дизайн.

Особливості та призначення

Будь-яка сім'я хоче в теплу пору зручно і комфортно готувати їжу на свіжому повітрі. Перемістивши влітку із задушливого будинку на вулицю кухню, можна отримати не тільки повноцінну здорову їжу, але і масу позитивних емоцій, тим більше, якщо облаштувати не тільки барбекю у дворі, а й комфортну альтанку з обіднім столом і лавками поруч з ним. Подібна піч може бути багатофункціональною: крім приготування шашлику, в ній можна буде робити і будь-яке інше гаряче блюдо аж до супів і випічки.

Гідність ще і в тому, що економиться газ або електрику для приготування страв.

Чіткого визначення барбекю немає, в загальному випадку вважається, що це спосіб приготування м'яса та іншої їжі на відкритому вогні або тліючих вугіллі.

Вважається, що барбекю відрізняється від мангала тим, що в першому їжу смажать на решітці, а в другому на шампурах.

Насправді подібну вуличну піч можна обладнати так, що їжа може готуватися різними способами , поєднувати різні національні традиції: з функцією тандира, мангала, казана. Всередині може знаходитися духовка, нагорі пристосовані конфорки, як на звичайній газовій плиті, конструкція може бути забезпечена витяжкою. І все це на додачу можна облаштувати навколо альтанкою з дахом, що захищає від дощу, поставити обробний і обідній стіл з лавками.

види

Найпростішу вуличну піч-барбекю можна виготовити з цегляних стін з виступами, які гратимуть роль полиць, на них розміщується решітка-жаровня, шампури, казан для плову або деко. Внизу буде знаходитися вогнище для розпалювання з вугіллям. Сама конструкція матиме форму літери П, по висоті не більше метра, а площа для неї мінімальна, вона підійде навіть для крихітного ділянки. Такі пристосування можна зустріти в зонах відпочинку і навіть в житлових дворах за кордоном, з'являються вони в міських парках і у нас.

Така піч універсальна, вона може виконувати функції барбекю і мангала , так як на виступи можна покласти як грати, так і шампури. Перед будівництвом зазвичай готують підставу, очищають верхній родючий шар, потім засипають щебенем або заливають рівну бетонну поверхню. Так ефективніше буде відбуватися розпалювання. Після підготовки підстави приступають безпосередньо до кладки стін.

Подібну примітивну піч можна розширити, додавши збоку інші елементи. В першу чергу найкраще зробити обробний стіл, щоб було зручно готувати їжу поруч з жаровнею. На нього ж можна ставити вже приготовані на барбекю страви. Додавати до основної печі нові елементи наскільки вистачить місця і фантазії - часто зустрічаються модульні збірні конструкції, що містять, крім основної жаровні, духовку для випічки з конфорками нагорі, відсік з коптильнею для гарячого копчення, дровянік, секцію з поличками і навіть раковину з мийкою.

Чудово те, що таку вуличну кухню можна облаштовувати поступово, нарощуючи нові модулі.

Крім барбекю, можна побудувати на своїй заміській ділянці і інші різновиди вуличних печей.

  • Тандир є східним різновидом мангала. Він популярний у багатьох країнах Середньої Азії, Кавказу і півдня Росії. Піч має форму циліндра або глечика, верхня її частина трохи звужена щодо нижньої. На дні розташовується решітка з вугіллям, а смажать хліб або іншу їжу на внутрішніх стінках. Піч зазвичай робиться з глини, їй цілком можна облаштувати куточок звий літньої кухні на дачі. Крім циліндричного тандира, є й інші варіанти виконання, головна особливість - це приготування їжі на внутрішніх гарячих стінках.
  • Російська піч - традиційний знайомий всім варіант, придатний для приготування будь-яких гарячих страв в закритому посуді: каші, супів та інших, в ній же можна робити випічку. Завдяки відмінним тепловим характеристикам приготована в ній їжа буде просто чудовою. Її особливість - це втоплена вглиб варильна камера, спереду неї розташовується невеликий поріг. Російська піч здатна довго зберігати тепло, за що її і цінують при приготуванні багатьох страв.
  • Фінська піч багато в чому схожа на російську, вона містить варильне відділення, здатне довго зберігати тепло, крім цього, зазвичай до неї прибудована жаровня. Таким чином, конструкція буде універсальною, в ній можна готувати не тільки супи, пироги і кашу, але і в той же час смажити на відкритому вогні шашлики і барбекю. Часто фінська піч забезпечена масивною трубою, а виготовити її можна зі звичайного вогнетривкої цегли. У нижній частині розташовується просторий дровянік, другий ярус містить вогнище для вугілля, на третьому готується їжа.

Коли пічної комплекс з усім модулями готовий, то можна подбати і про дах. Барбекю, заховане в альтанку - це відмінний варіант сховатися в негоду від дощу і з комфортом готувати їжу. І також добротна покрівля допоможе створити тінь і захистити від палючого сонця. Альтанки з літньою кухнею бувають самого різного дизайну: з прямою, односкатной або двосхилим дахом, закриті, фінські з склінням, цегляні, дерев'яні, кам'яні і з металевим каркасом, з живоплотом.

Якщо піч-барбекю розташовується в закритій або напівзакритої альтанці, то треба облаштувати зверху жаровні витяжку. Вона допоможе позбутися від диму, інакше приготування їжі і відпочинок в такій споруді буде некомфортним. Витяжка може бути сталева або алюмінієва, конічна або пірамідальна, її можна підвісити за крокви даху альтанки або опереть на цегляну підставу печі.

Головне завдання, щоб вона справлялася з висновком диму з альтанки.

матеріали виготовлення

Найпоширеніша річна піч-барбекю з цегли, і це не дивно: цей будівельний матеріал дешевше інших, добре утримує тепло, міцний і невибагливий до погодних умов. Основна його перевага - це універсальність, є можливість створити конструкцію будь-яких форм і розмірів, втілити в життя будь-який самий сміливий дизайн. Для зведення російської або фінської печі, тандиру, мангала або коптильні слід брати тільки вогнетривкий глиняний або силікатна цегла. Ті частини, які не стикаються з відкритим вогнем і не сильно нагріваються, наприклад, дровянік, обробний стіл або труба можуть бути споруджені з звичайного вигляду - всередині чорнового, зовні облицювального.

Бутовий камінь або булижник - це дуже вдале рішення для будівництва вуличної печі з барбекю , з нього можна створити масивну конструкцію, а відшукати цей практично безкоштовний матеріал в околицях досить просто. Він має приголомшливий природний вигляд, а готова жаровня буде виглядати благородно і дуже стильно в будь-якому ландшафті на заміській ділянці. Крім того, стіни з буту будуть максимально міцними і прослужать не одне десятиліття.

Недолік у тому, що з кругляка нерівній форми досить складно спорудити стіни - це не цегла.

Але при належному старанні можна втілити ідеї в життя, головне - встановити опалубку і скріпити камені цементним розчином.

Печі з бетону як монолітні конструкції міцні і прекрасно утримують тепло. З будівельного розчину шляхом монтажу опалубки можна створити будь-яку форму. Але бетон, на відміну від цегли, виглядає не так приємно, в подальшому його, швидше за все, доведеться облицьовувати. Крім того, він може обійтися дорожче, а з часом при температурних навантаженнях має властивість розтріскуватися.

Для заснування жаровні і просторих альтанок з мангалом і барбекю найкраще застосувати бетонні підлоги. Заливка допоможе створити рівну поверхню, на якій можна побудувати кухонний комплекс будь-якої складності. А якщо потім застелити бетон будь-яким чистовим покриттям, то альтанка може перетворитися на повноцінну літню їдальню.

Жаровня і для варки камера можуть бути чавунними. Цей матеріал добре утримує тепло всередині, не пропускає його назовні. Крім того, чавунні заслінки вогнища можуть запобігти потраплянню іскор на вулицю.

Димохід чи витяжка можуть бути виготовлені з різного міцного металу, який не схильний до дії вологи, наприклад, з нержавіючої сталі. Якщо замість димаря використовується труба, то вона зазвичай цегляна.

Коли барбекю облаштовується альтанкою з горючих матеріалів: дерева або пластику, то треба подбати про її пожежної безпеки. Дерев'яні конструкції слід обробити вогнетривким складом, розташувати елементи, схильні до горіння, далеко від відкритого вогню.

Розміри

Найпростіші варіанти вуличної печі-барбекю можуть мати висоту 0,7 - 1 м, одна секція з жаровнею має довжину і ширину 90 см. Невелика грубка з двома відділеннями для духовки і смаження на відкритому вогні споруджується з розмірами 181 на 90 см. Кутова конструкція з дровяніка, осередком і трубою буде в висоту до заснування димоходу приблизно 2200 мм.

Фінська або російська піч має висоту від підлоги до основи труби 2 - 2,2 м, їх ширина 2 м. При прибудові додаткових модулів розміри можуть збільшуватися. Певних стандартів тут немає, все залежить від проекту господаря і вільного місця на заміській ділянці.

Стиль і дизайн

Навіть найпростіший варіант вуличної печі барбекю з однією секцією для жаровні можна виконати в абсолютно оригінальному дизайні. Для цього використовуються лицювальні цегли різного забарвлення, розташовані в шаховому порядку або скомпоновані у вигляді візерунка. Нижнє відділення з вогнищем роблять з кованої камінної гратами. Є можливість облицювати подібні вуличні печі природним або штучним каменем з будь забарвленням і фактурою, використовувати метал, дерево, штукатурку або фарбу.

Вуличні печі з жаровнею, духовкою і дровяніка можуть бути прямі або кутові. В останньому випадку по сторонам від основної частини можна розмістити красиві полички, зроблені з того ж цегли або металу. На них розміщуються решітки для смаження, шампури, обробні ножі, посуд і інша кухонне начиння. Хороший варіант при закритому жерлі для печі - це забезпечити його заслінкою з вогнетривкого скла. Тоді в будь-який момент можна спостерігати за красивим полум'ям всередині.

Якщо піч-барбекю облаштовується навісом або повноцінної альтанкою, тоді можливості ще розширюється. Можна підібрати підходящу по дизайну меблі: кухонний стіл, лавки в сільському стилі або стільці, шафки і багато іншого. Холодний і сірий бетонну підлогу можна застелити полірованими дошками, рогожею або лінолеумом. Навколо кухонної і обідньої зони створюють живопліт. Для цього достатньо всього лише встановити металеві або дерев'яні направляючі жердини, внизу насипати родючий грунт і посадити пагони густих витких рослин. Загалом, облаштувати подібні вуличні барбекю можна, наскільки вистачить творчого задуму.

Де розмістити?

Піч з барбекю для дачі, перш за все, варто розміщувати в такому місці, щоб переважний напрямок вітру не здувало дим від вугілля на житловий будинок. Небажано також, щоб він йшов на зв'язані ділянки, де може зробити незадоволеними сусідів, або на проїжджу частину. Висока труба з димоходом може вирішити цю проблему, дим буде розсіюватися високо над садової територією.

Вуличні кухні з піччю-барбекю треба розташовувати на відносно рівному місці з плоским рельєфом, без великої кількості пливкого грунту. Це спростить будівництво, зробить зону відпочинку безпечною. При масивних конструкціях жаровні, плити, духовки і інших елементів обов'язково варто здійснити бетонну заливку з дотриманням рівня для майданчика.

Для зручності можна вибрати місце для літньої печі барбекю, що прилягає до стіни будинку. Так, не буде потрібно будувати додаткових споруд. Якщо на ділянці вже є готова дачні альтанка, то не складе проблем спорудити невелику жаровню всередині. Головне, подбати про те, щоб осередок мав надійне бетонну основу, здатне витримати високі температури, а з закритого приміщення виходив дим за допомогою витяжки або димоходу.

Правила використання

Розводити вогонь на повну потужність, готувати їжу в жаровнях барбекю можна, коли схопиться бетонний розчин, тобто через кілька днів після будівництва. Розпалювання закритою печі можна виробляти будь-якими сухими дровами, кам'яним вугіллям або торфом. Але для смаження шашлику і барбекю на відкритому вогні можна використовувати тільки дерево або деревне вугілля. Після закінчення готування треба дочекатися, поки все вугілля не зітліють, потім прибрати золу, а мангал і жерло печі потрібно кожен раз вичищати.

Приклади готових проектів

Красива піч зі світлої цегли з жаровнею і плитою. Чудовий дизайн, при цьому дуже функціональна.

Приклад кутовий печі з декількома модулями. Така конструкція дуже приємно виглядає, особливо за живоплотом.

Кутова піч-барбекю з тандира. Дизайн зі світлого каменю просто протрясающій.

Дуже незвичайний приклад відкритої вуличної печі з барбекю.

Ескіз оригінального проекту вуличного барбекю.

Про те, як зробити піч-барбекю з цегли своїми руками, дивіться в наступному відеоролику.